Cellule de Surgélation pour 2 Chariots 600 x 400

Tout d’abord, cette cellule de surgélation et de refroidissement rapide pour 2 chariots 600 x 400 s’adresse aux boulangeries, pâtisseries, traiteurs et laboratoires de production. En effet, elle permet d’abaisser rapidement la température de vos préparations, afin de respecter la chaîne du froid. De plus, elle est entièrement réalisée en acier inox. Enfin, comme elle se commande sans groupe, elle s’adapte facilement à votre installation frigorifique.

Performances de refroidissement et de surgélation

Cette cellule est polyvalente, car elle assure à la fois le refroidissement rapide et la surgélation. Voyons donc ses performances en détail.

Refroidissement rapide

• Ainsi, elle refroidit 160 kg en un cycle de 110 minutes.
• Par ailleurs, elle traite 80 kg en un cycle de 80 minutes, par exemple de la purée de pommes de terre en bacs GN 1/1 de 5,5 cm de hauteur, à raison de 5 kg par niveau.

Par conséquent, les produits passent de +63 °C à +10 °C à cœur, soit +3 °C en moyenne produit.

Surgélation

Ensuite, la cellule propose deux cycles de surgélation :

• D’abord, 40 kg de purée de pommes de terre passent de +63 °C à -18 °C à cœur en 270 minutes.
• Puis, 35 kg de viande crue (épaisseur 4 cm) passent de +3 °C à -18 °C à cœur en 120 minutes.

Fluides frigorigènes et installation

D’autre part, cette cellule offre une grande souplesse d’installation.

• Tout d’abord, elle est compatible avec les fluides R452A, R448A, R449A, R407F et R404A (CO2 : nous consulter).
• Ensuite, puisqu’elle est commandée sans groupe (SG), les détendeurs et les collecteurs d’aspiration et de liquide sont à fournir et à raccorder par vos soins.

Caractéristiques techniques

Pour finir, voici le détail technique de la cellule. Ainsi, vous pourrez vérifier facilement son intégration dans votre laboratoire. En outre, grâce à sa colonne de ventilation de 14 960 m³/h, l’air froid circule de manière efficace autour des produits. Enfin, la puissance frigorifique atteint 10 521 W à -10 °C.

Par ailleurs, si vous hésitez sur le choix du groupe ou du fluide, consultez toutes nos cellules de refroidissement. Sinon, contactez-nous au 01.80.89.40.30 : nous vous établirons un devis adapté à votre projet.