Four Mixte 10 niveaux 600 x 400 Commandes manuelles
5.543,90€ HT
Four Mixte 10 niveaux 600 x 400 Commandes manuelles
Choisissez la température de 30°C à 280°C et ajustez l’humidité de 0% à 100% pour des résultats parfaits, préservant les qualités organoleptiques des ingrédients sans perte de poids. En plus des modes de cuisson classiques tels que la convection à l’air sec, la combi et la vapeur, le four peut être équipé d’une ventilation supplémentaire pour un levage lent et contrôlé. La ventilation avec inversion automatique de rotation du ventilateur assure une cuisson uniforme sur toutes les plaques.
Grâce à son panneau de commande à réglages mécaniques, le four est prêt à l’emploi dès la première utilisation. Ses 4 vannes frontales vous permettent de régler l’ouverture de la cheminée, le temps, la température et l’humidité. Les voyants lumineux signalent le début de la cuisson, minimisant ainsi les erreurs. Vous pouvez ajuster tous les paramètres de cuisson pendant le cycle.
CARACTERISTIQUES PRINCIPALES
- Cuisson à convection, combinée et à vapeur
- Plage de température de 30°C à 280°C
- Modalité de cuisson manuelle
- Controls manuels
- Technologie de production de vapeur instantanée
- Humidification réglable de 0% à 100%
- Système manuel d’extraction forcée de l’humidité
- Inversion automatique du sens de rotation de la ventilation
- Chambre de cuisson en acier inox 304
- Poignée ergonomique et légère conforme aux standards HACCP
- Structure frontale dotée du système sans charnières
- Tableau de commande
- Vitre avec ramasse-gouttes
- Pieds réglables en hauteur
- Configuration empilable
- Glissière à grille
- Configuration à la réversibilité de la porte L/R*
- Porte avec double vitrage à haut isolant thermique, facile à inspecter
- Eclairage halogène interne à l’enceinte de cuisson
- Système de ventilation pour le refroidissement des composants
- Douchette avec rappelle automatique intégré
* Option disponible au moment de la commande
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
- 10 niveaux 600 x 400
- Dimensions : 850x890x1170 mm
- Poids : 125 kg
- Puissance : 17 kW
- Voltage : 380-415 V / 3 N
- Hz : 50-60
Disponible : Four mixte 6 niveaux 600 x 400 Commandes manuelles
