Kit Buns 5000 pièces existe aussi en +5000 pièces

Lors de la création de votre boulangerie, il est nécessaire de réfléchir au matériel qui vous sera nécessaire. Materiel  Boulangerie vous propose un Kit Buns pour votre laboratoire.

Refroidisseur d’eau

Lors de la réalisation de la pâte il faut utiliser beaucoup d’eau pour la réussite de celle-ci. Elle doit avoir la température la plus basse possible jusqu’à la fin de la préparation. 

  • Capacité de la cuve :175L
  • Epaisseur de l’isolation : 70 mm
  • Dimensions : 750x620x(h)1050
  • Régulation de la température de 2°C à 20°C
  • Extérieur en acier inox
  • Serpentins de refroidissement en acier inox
  • Réfrigération rapide (elle atteint 3°C en seulement 25 minutes)

Pétrin Spirale

Le pétrin boulanger permet une utilisation intensive pour préparer la pâte à buns, pain, viennoiseries tarte …

  • Capacité de pâte : 80 KG
  • Capacité de farine ; 50 KG
  • volume de la cuve : 131 L
  • Dimensions : 1126x698x(h)1385 mm
  • Poids : 390 KG

Diviseuse boule 30 boules

La diviseuse permet de travailler plus vite sa pâte tout en répartissant bien le volume de celle ci.

  • Nombre de pièces : 30
  • Poids des pâtons : 25 – 80 g
  • Puissance moteur : 0,75 kW
  • Poids net machine : 340 kg
  • Voltage : 3Ph x 230 / 400 V 50 Hz
  • Nombre de plaques : 3
  • Division égale de la pâte
  • Très bon façonnage des pâtons
  • Couteaux en acier inoxydable
  • Ajustement facile aux différents poids de pâte

4 Chariots de cuisson

  • 600×800 mm
  • Structure en acier inox
  • 4 roues de Ø 80 ou de Ø 100 mm
  • 15 ou 18 niveaux

Plaque à Buns

  • 600×800 mm
  • 24 empreintes
  • Plaque en aluminium
  • Téflon recouvert
  • Ø 11,5 mm

Kit de Fermentation

Four de boulangerie

Le four tout inox, fioul ou gaz, est spécialement renforcé pour une utilisation de plus de 12H par jour

 

  • Dimensions plaques : 600×800 mm
  • 180 baguettes
  • Structure inox
  • Extracteur de hotte à 2 vitesses
  • Alimenté au gaz; gasoil
  • Grande économie d’énergie

Table inox pour emballage

 

  • Réalisation en acier inox alimentaire de qualité Table inox pour emballage
  • Dessus renforcé et insonorisé, pas d’arrêt vif et intégralement fabriqué avec double pli écrasé
  • Dessus non soudé, finition supérieure
  • Pour les tables avec tablette inférieure, celle-ci sont
  • fabriquées avec double pli écrasé sans bavure et renforcées par des omégas garantissant une
    meilleure rigidité
  • Les tables sans tablette inférieure sont renforcées
    avec un tube de 40X40 sur 3 côtés
  • Piètement tube 40×40 en acier AISI épaisseur 1mm
  • Pieds réglables

Casier de transport 20L

 

  • Dimensions : 60x40x12 cm