225 g de farine
3 œufs
1 verre de lait
150 g de sucre
2 verres à liqueur de rhum
60 g beurre

 

LES ÉTAPES :

1. Dans une terrine, mettez la farine, puis cassez-y les œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

2. Incorporez le lait froid progressivement et une noix de beurre fondu.

3. Battez bien la pâte assez liquide, puis réservez pendant 1h.

4. Faites sauter les crêpes bien fines dans une poêle très chaude, à feu vif.

5. Au fur et à mesure de leur cuisson, sucrez les crêpes et pliez-les en 4, puis déposez-les dans un plat que vous garderez au chaud.

6. Au moment de servir, versez le rhum dans une casserole, puis portez-le à ébullition.

7. Enflammez le rhum sur le feu et versez le flambant sur les crêpes bien chaudes et servez.